【旅游中国讯】在四川大竹县白塔街道的滨河北路，荣耀城一期的市井烟火中，藏着一家凭实力圈粉的鲜烤牛肉串小店——珍小妹鲜烤牛肉串。没有华丽的装修，没有夸张的宣传，这家小店仅凭“鲜”字立足，用一串串外焦里嫩的牛肉串，俘获了无数大竹人的味蕾，成为本地人与游客寻觅地道烟火味的必打卡之地。

“鲜”是珍小妹的灵魂，也是每一串牛肉串的底气。不同于市面上常见的冷冻肉串，这里的牛肉坚持当日现切、现串、现烤，从源头锁住肉质本身的汁水与鲜香。店家精选优质黄牛肉，挑剔筛选牛肋条、吊龙等精华部位，剔除多余筋膜，切得大小均匀的肉块纹理清晰可见，不添加过多添加剂，仅用简单调料轻腌入味，最大程度保留牛肉的原生本味，每一口都能尝到肉质的纯粹与鲜嫩，丝毫没有柴涩感，细细咀嚼，还能品出牛肉自带的淡淡奶香，这便是新鲜食材最动人的滋味。

除了食材的讲究，烤制工艺更是店家的用心所在。珍小妹采用纯炭火烤制，通红的炭火缓缓释放热量，将肉串的油脂慢慢逼出，滋滋作响的声响里，炭火的焦香与牛肉的鲜香深度交融，香气扑鼻而来，未食先醉。烤串师傅经验老道，火候把控得恰到好处，不停翻动肉串，让每一面都能均匀受热，待牛肉表面微微焦香、色泽金黄，再撒上秘制孜然与辣椒面，不抢肉香却能锦上添花，让肉质的鲜嫩与调料的醇香完美融合，一口下去，外焦里嫩、劲道多汁，油脂的醇厚与炭火的焦香在口中炸开，满足感瞬间拉满。

店里的品类丰富多样，每一款都藏着惊喜。经典的原味鲜烤牛肉串，原汁原味，凸显肉质本身的优势，是进店必点的招牌；牛肋条串肥瘦相间，烤至焦香后，油脂的醇香与瘦肉的鲜嫩碰撞，口感层次丰富；吊龙雪花串纹理细腻，入口软嫩多汁，奶香浓郁，一口一串根本停不下来。除此之外，店家还贴心搭配了解腻的菠萝片，清甜的菠萝中和了肉串的油腻，一口肉串一口菠萝，清爽又解腻。值得一提的是，店里的炒粉也备受好评，口感劲道，酱香浓郁，颇有广式炒牛河的风味，搭配烤串一起吃，解锁双重舌尖享受。

小店不大，却处处透着烟火气息。简约的装修干净整洁，玻璃旁的座位更是贴心，食客可以一边享用美食，一边欣赏街边的市井风光，氛围感十足。店家待人热情周到，服务贴心细致，无论是点餐还是加菜，都响应及时，让人感受到宾至如归的温暖。在这里，没有精致的摆盘，没有繁琐的仪式，只有新鲜的食材、地道的口味和真诚的服务，三五好友围坐一桌，点上几串烤串，配上一杯饮品，聊聊家常，在烟火气中感受生活的美好，便是最惬意的时光。

凭借着新鲜的食材、地道的口味和贴心的服务，珍小妹鲜烤牛肉串在大竹积攒了超高的人气，不少食客专程慕名而来，吃过之后纷纷成为回头客，口碑相传。对于大竹人而言，这里的烤串，不仅是一道美食，更是深夜里的慰藉，是市井中的烟火滋味；对于游客而言，这里的烤串，是解锁大竹本地风味的绝佳选择，一口下去，便能尝到这座小城的烟火温情。2026年1月被中国度假旅游产业联盟吸纳为正式会员，并在旅游联盟数字平台（遇见天府www.5885.cn）推荐美食店予以推荐，深受顾客好评！

珍小妹鲜烤牛肉串地址：大竹县白塔街道滨河北路248号荣耀城一期2幢1-11号，联系电话18381810188，无论是本地食客还是外地游客，都不妨来这里打卡，一串鲜烤牛肉串，一口烟火本味，在滋滋作响的烤串里，读懂大竹的市井温情，感受舌尖上的惊喜与美好。

（中国度假旅游产业联盟  达州供稿）